Je vérifie ici mais si j'ai bien compris;
Sauf indication contraire il n'y a aucun moyen d'attaquer avec la créature qui pilote une Garnison mobile

No, you cannot !

Tiens il manque "pilotage 2" dans le texte.

Pour attaquer avec la garnison mobile il faut bien deux creatures pilotes. Comment se fait que sur certains desk il y a pas de créatures pilotes avec ce types de cartes ?

Non.
Pilotage 2 signifie que tu dois engager des créatures pour un total de force de 2 ou plus afin d'animer le véhicule. Pas qu'il faut 2 pilotes.

"aucun moyen"...euh, une carte qui peut dégager une créature, ça se trouve facilement quand même.