Citation :
613.6j If two or more objects would receive a timestamp simultaneously, such as by entering a zone simultaneously or becoming attached simultaneously, the active player determines their relative timestamp order at that time.
J'imagine que fort probablement, puisque S&T est un rituel, tu es le joueur actif, donc tu choisis. Et fort probablement, pour la même raison, si c'est ton adversaire qui joue le S&T, c'est lui qui choisira.