Mon adversaire contrôle Sigarda, Host of Herons et lance une Fireball pour x=8 sur mon Willbender morphé.

Puis-je rédiger la boule de feu sur sa Sigarda (vu que c'est lui le contrôleur du sort, hexproof ne fait rien).

Pcq dezinguer Sigarda, ça n'a pas de prix ;)

Oui. Un permanent avec hexproof ne peut pas être la cible de sorts ou de capacités contrôlés par des adversaires de son contrôleur. Il peut toujours être ciblé par des sorts ou des capacités contrôlés par son contrôleur.
Ici, le contrôleur de la Boule de Feu ne change pas, c'est toujours ton adversaire, et il pourra donc cibler Sigarda avec sa boule de feu.