Je pense au contraire qu'on peut faire des choses avec l'énergie en Peasant, faut juste builder autour. Mine de rien les créatures "prospères" de kaladesh pour peu qu'on joue assez de cartes générant de l'énergie, ça devient vite de gros streums. Le nouveau cycle de bestiaux qui envahissent la table au lieu de grossir peuvent vite être assez saoulantes. Sans compter qu'il y a quelques uncos à énergie qui ont des effets intéressants.
Et on a enfin un générateur à énergie permanent en commune :
Consulate Turret qui peut aussi servir à coller des baffes à distance.
Entre l'énergie, les véhicules et quelques cartes bonnes en elles-mêmes ou "à combos", je pense qu'il y a de quoi faire de bons decks paysans en full (ou presque) bloc Kaladesh. Faut juste sortir des sentiers battus, et s'y coller.
Zombie, j'avais la même en tête mais avec, à la place d'Atog, la première carte que tu cites juste après :
Defiant Salvager. C'est moins solide (jouable en rituel donc pas de réponse à un antibête) mais ultra stable en base de mana puisque mono noir.